Quels aliments éviter pour maigrir?

C'est désagréable de devoir criminaliser certains aliments, mais si l'objectif est de perdre du poids, il est absolument nécessaire d'éliminer certains aliments de ses habitudes alimentaires.

Et la raison est simple : comme mentionné précédemment, il suffit de céder une seule fois pour ruiner tous les sacrifices d'une journée ou, pire, d'une semaine entière.

Évidemment, la "marge d'erreur" pour ceux qui pratiquent une activité physique est sensiblement plus large, en vertu d'une dépense énergétique plus importante. Aucun type de régime ne comprend des aliments tels que les sucreries emballées, les aliments transformés ou les boissons alcoolisées.

Certes, certains de ces aliments peuvent être consommés une fois par semaine pour satisfaire le palais et réduire le stress, mais sans exagérer.

Que ne faut-il pas manger pour maigrir ? Il est impossible de ne pas commencer par les aliments sucrés.

Les bénéfices de l'élimination du sucre et des produits qui en contiennent en grande quantité sont multiples.

Le premier, qui est celui qui nous intéresse le plus, concerne la perte de poids qui en découle.
Eh bien oui, l'amincissement est la première conséquence positive de l'élimination des sucres de l'alimentation.

Le sucre appelle le sucre, activant un mécanisme nuisible qu'il est bon d'interrompre au plus vite.
La réduction des pics glycémiques résultant de la consommation incontrôlée d'aliments sucrés contribue à réguler l'appétit et à diminuer l'apport calorique quotidien.

De plus, il est important de rappeler que les excès de sucre ne sont pas traités de manière efficace par l'organisme, mais sont rapidement transformés en graisses.
Et ces dernières deviennent des kilos en trop...

L'abolition de certains aliments et boissons à haute teneur en sucre a également des effets positifs sur la digestion : le sucre, en effet, nourrit de mauvaises bactéries, des champignons et des parasites, responsables de divers troubles gastro-intestinaux.

Les excès de sucre peuvent provoquer des ballonnements et aggraver l'assimilation des nutriments.
Il est très important de comprendre que les sucres ajoutés ne se trouvent pas seulement dans les sucreries et les snacks, mais aussi dans de nombreux produits "insoupçonnés".

Essayez de jeter un œil aux aliments présents sur les étagères de n'importe quel supermarché.
En lisant les étiquettes, vous découvrirez que le sucre abonde dans la plupart des articles exposés, pour les raisons les plus diverses : pour améliorer leur conservation, comme dans le cas des légumes et des légumineuses en conserve, des charcuteries et du pain emballé ; pour donner plus de croustillance et de friabilité aux crackers ou aux panures des produits surgelés ; pour équilibrer l'acidité de certains aliments, comme dans le cas des sauces prêtes à l'emploi ; pour épaissir, comme cela se produit dans les soupes, les veloutés et les plats prêts à consommer. Identifier les sucres ajoutés, cependant, n'est pas si évident : souvent, en effet, des noms différents sont utilisés, relatifs aux divers types de sucre utilisés.

Parmi ceux-ci figurent le saccharose, le fructose, le glucose, le dextrose, le maltose, les sirops de riz et de maïs, le sucre de raisin, les polyols ou polyalcools (érythritol E968, mannitol E421, sorbitol E420, xylitol E967, isomalt E953, maltitol E965).

Pour un consommateur inattentif ou pour ceux qui font leurs courses rapidement, il peut être compliqué de comprendre ce qu'ils consomment quotidiennement.

Afin d'éviter les erreurs, nous devrions affiner nos connaissances et opter pour des aliments aussi naturels que possible.

Mais, pour une personne qui veut maigrir, les sucres ou les graisses sont-ils plus nuisibles ? Les graisses ont été diabolisées pendant des années, mais aujourd'hui nous savons qu'il ne faut pas en réduire excessivement la consommation, en distinguant entre les graisses saines et malsaines.

Actuellement, l'attention dans le domaine nutritionnel est surtout portée sur l'abus de sucres, car plusieurs études scientifiques ont démontré que la consommation indiscriminée de glucides raffinés et de sucres simples contribue de manière significative à l'augmentation des cas de surpoids et d'obésité. Les bonnes graisses sont essentielles pour la régulation des fonctions hormonales, tandis qu'aucun rôle métabolique positif n'a été reconnu aux sucres simples.

Selon des enquêtes récentes, au Royaume-Uni, les aliments transformés constituent 57 % de l'alimentation quotidienne, tandis que chez les plus jeunes et les classes économiquement défavorisées, ce pourcentage peut atteindre jusqu'à 80 %.
Ceci malgré les risques de leur consommation qui deviennent de plus en plus évidents.

Plusieurs recherches scientifiques ont démontré que leur consommation habituelle augmente significativement le risque de développer de l'obésité, du diabète, des dyslipidémies et des maladies cardiovasculaires.

Mais comment savoir si j'ai affaire à des aliments transformés ou ultra-transformés ?
Il est important de se méfier de tous les aliments dont l'étiquette indique la présence d'additifs et, en général, de tous ces ingrédients qui ne se trouvent pas dans les cuisines domestiques.

Normalement, les produits industriels sont riches en sucres ajoutés comme le dextrose, le lactose ou le sirop de maïs, et en additifs capables de les rendre plus appétissants ou attrayants, y compris arômes, colorants, exhausteurs de goût, édulcorants artificiels, émulsifiants, épaississants et gélifiants.

Une organisation à but non lucratif française a récemment créé une application appelée Open Food Facts, basée sur une base de données qui classe les produits selon leur niveau de transformation.

• La catégorie 1 inclut les "aliments minimalement transformés" comme les fruits et légumes congelés ou séchés, le lait, le yaourt, les légumineuses, les fruits secs, les pâtes, les herbes et les épices.
• La catégorie 2 comprend les "ingrédients culinaires transformés" tels que le beurre, les huiles végétales, le sel et le vinaigre.
• Le groupe 3 englobe les "aliments transformés" tels que le pain emballé, les fromages industriels, les viandes en conserve, les charcuteries, les jus de fruits, le poisson fumé et les fruits secs salés ou sucrés.
• Enfin, les aliments ultra-transformés, à éviter à tout prix, incluent les boissons gazeuses, les sucreries emballées, les snacks, les crèmes glacées, les saucisses, les nuggets de poulet et les escalopes panées.

Les graisses saturées sont associées à un risque accru de maladies cardiovasculaires, y compris la maladie coronarienne et toutes ses conséquences (angine de poitrine, accident vasculaire cérébral et crise cardiaque).

Les aliments qui en contiennent le plus et qui devraient être limités sont :

• les viandes grasses
• les charcuteriesles fritures
• le beurre
• le saindoux
• le lait entier
• la crèmeles fromages gras
• les abats
• les aliments industriels.

Les graisses trans, quant à elles, sont des molécules lipidiques nocives présentes en concentrations élevées dans les produits d'origine industrielle. Les graisses trans, ou hydrogénées, sont des lipides originellement insaturés, puis saturés par un processus chimique appelé hydrogénation.

Cette opération est effectuée sur demande explicite de l'industrie alimentaire qui, selon les besoins des différentes préparations (bâtonnets, brioches, biscuits, etc.), choisit la consistance spécifique de la graisse hydrogénée (différents niveaux d'hydrogénation sont disponibles).

Les acides gras trans les plus courants sont les acides myristélaïdique, palmitélaïdique, pétrosélaïdique, élaidique, vaccénique, cétélaidique, brassidique et linolélaïdique.

Cependant, il existe aussi des aliments naturels contenant des acides gras trans, bien que en quantités nettement inférieures : c'est le cas des produits laitiers et des viandes rouges.

Les aliments qui en contiennent le plus sont :

• les margarines
• les gâteaux emballés
• les snacks sucrés
• les pommes de terre frites surgelées
• les cubes de bouillon pour la préparation de soupes et bouillons
• les préparations pour soupes
• les aliments de restauration rapide
• le poisson surgelé et pané
• les popcorns en sachet.

Consommer fréquemment ces aliments peut être hautement nocif pour la santé, ainsi que pour la ligne. Le problème le plus important que le corps humain doit affronter lorsqu'il doit métaboliser ces acides gras est qu'il ne possède aucune enzyme spécifique pour réguler leurs transformations métaboliques.

En conséquence, ils sont difficilement transformés en énergie et sont liés à un risque accru d'obésité, de diabète, d'hypercholestérolémie, de maladies cardiovasculaires, de troubles hormonaux et de cancer.Il est important de souligner que depuis 2014, l'indication "produit partiellement ou totalement hydrogéné" doit obligatoirement apparaître sur l'étiquette si les huiles et graisses présentes ont été hydrogénées artificiellement. L'OMS et les Nations Unies recommandent de consommer des graisses trans pour moins de 1% des calories totales ingérées quotidiennement.

La médecine et la nutrition considèrent l'alcool comme un "non-nutriment".

En effet, l'alcool est incapable de fournir des nutriments à l'organisme, à l'exception de son contenu calorique (il convient de rappeler que l'éthanol fournit 7 calories par gramme).

Cependant, le corps humain n'est pas capable d'utiliser l'éthanol à des fins énergétiques.

C'est pourquoi il est converti par le foie en d'autres molécules, dont seule une partie peut être oxydée à des fins énergétiques.

En termes métaboliques, l'éthanol est considéré comme un stimulant de l'insuline, capable de favoriser l'augmentation de la masse grasse.

Lorsqu'il est consommé en excès, il est même toxique; et s'il est consommé excessivement sur le long terme, il peut provoquer une forme de grave dépendance, à son tour capable de compromettre la santé de manière irréversible.

Il apparaît donc clair que toutes les boissons alcoolisées sont nocives, hautement caloriques et même provoquent la faim, étant capables de provoquer de hauts pics glycémiques, responsables du désir presque irrépressible de consommer des aliments densément caloriques.

Les indications les plus récentes du Ministère de la Santé italien définissent comme à faible risque la consommation de :

• 1 seule unité alcoolique par jour pour les femmes ;
• 2 unités alcooliques par jour pour les hommes ;
• 1 unité alcoolique par jour pour toutes les personnes de plus de 65 ans.

Mais qu'est-ce qu'une unité alcoolique ?
Cela correspond à 12 grammes d'alcool pur et équivaut à un verre de vin de 125 ml, à une bière légère de 330 ml, à un apéritif, ou à un shot de n'importe quel spiritueux. Il est inutile de souligner que quiconque suit un régime hypocalorique doit absolument éviter ces boissons ou réduire leur consommation à pas plus d'une fois par semaine.

Si tu te demandes quels aliments ne pas manger pour maigrir, rappelle-toi que les snacks sont l'exemple même de ce que tu ne devrais même pas effleurer du regard.

Comme mentionné dans le paragraphe introductif, la densité énergétique est un paramètre très important, qui indique le contenu calorique des aliments par unité de poids (généralement correspondant à 100 grammes).

Les aliments riches en calories ne doivent pas nécessairement être considérés comme des ennemis, toutefois il est important de savoir les choisir et les gérer de la meilleure manière. Voici quelques exemples relatifs à la densité calorique des aliments :

• en consommant 100 grammes de chocolat au lait, tu ingéreras environ 550 calories, tandis qu'en mangeant 100 grammes de pain complet, tu ingéreras un peu plus de 220 calories.
• 100 grammes de crackers salés classiques ont un apport calorique moyen de 450 kcal, tandis que 100 grammes de chips en sachet apportent environ 510 kcal.

Mais une haute densité énergétique correspond-elle toujours à des aliments nuisibles ?
Tous les aliments à haute densité calorique ne sont pas malsains : 100 grammes de noix ou d'amandes, par exemple, apportent presque 600 kcal, mais ce sont des aliments très riches en substances nutritives importantes pour l'organisme.

Les aliments à haute densité calorique qu'il convient d'éliminer, ou du moins de limiter, sont ceux qui sont transformés, qui présentent une longue liste d'ingrédients et qui apportent des sucres, des glucides, des conservateurs, du sel, des graisses saturées et des graisses trans.

Tous les snacks salés et les sucreries emballées comme les chips en sachet, les crackers, les grissinis, les brioches, les céréales sucrées, les barres énergétiques, les biscuits et les gâteaux industriels sont à éviter à tout prix.